冬の食べ物といえば、みかん。
箱買いしているご家庭も多いのではないでしょうか。
包丁を使わず、大人も子どもも手軽に食べられる果物ですね。
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子ども
たくさん、みかん食べたいな!
けど、ときどき青白いぐにゃっとしたみかんが箱の中に混ざっているよ・・・。
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Rumi
カビの生えたみかんだから食べないでね。
みかんをダンボール箱に入れたままにすると、カビが生えやすいよ。工夫して、長持ちさせよう。
カビの生えたみかんを見ると、あまり良い気分になれないですね・・・。
ダンボールいっぱいのみかんをカビを生やさず、長持ちさせるポイントがあります。
このポイントを知っておくと、カビでみかんを捨てることなく、美味しいみかんをたくさん食べることができますよ。
(今回紹介するみかんは、中生・晩生のみかんです。極早生・早生のみかんは、以下の記事をどうぞ。)
箱買いしたみかんはなぜカビが生えやすい?
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箱に入ったみかんは、なぜカビが生えやすいのか?
理由は2つあります。
- 湿気や温度による影響を受けやすい
- みかんの皮が薄く破れやすい
湿気や温度による影響を受けやすい
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みかんの写真を見ていると、とてもおいしそうに思えますね。
けど、みかんにとっては、満員電車に乗っているのと同じで、とても苦しい状態なのです。
みかんがギューッと密集することで、箱の中に湿気が溜まり、くさりやすくなります。
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子ども
みかんは冬に食べるから、箱の中は涼しそうだよ。
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Rumi
ダンボール箱は、空気を蓄えやすく温かいよ。
スカスカしているように見えるけど、みかん同士が集まると窮屈(きゅうくつ)なんだ。
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Rumi
みかんが入った段ボール箱の底をさわってみて。
フニャフニャとやわらかいのは、ダンボールがみかんの水分をたくさん吸ったからだよ。
みかんの皮が薄く破れやすい
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コロコロしてて小さな形をしているみかんは、大量に重なってしまうとかなりの重さ。
箱の中で重なり合っているみかんは、皮に傷が入ったり破れてしまうことがあります。
こうなると、破れた皮から水分が流れ出て細菌が付着しやすくなります。
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Rumi
収穫や出荷のときに、薄い皮が破れやすいよ。自然に起こることだよ。
傷んでいるみかんとは、どんなもの?
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ごめんなさい。こちらは、カビが生えかけているみかん。
以下の状態だったら注意!
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Rumi
残念だけど、このようなみかんを見つけたら、真っ先に処分をしましょう。
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子ども
なんだかもったいないなぁ・・・。
半分キレイな皮で、半分フニャフニャしているときも、食べないほうがいいのかなぁ?
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Rumi
傷んでいる部分だけを取りのぞいて食べる方法もあるけど、無理して食べないでね。
箱入みかんの保存方法とカビを生やさないポイント
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たっぷり入ったみかんを、カビを生やさず、全部食べ切りたい!
そんなあなたのために、注意すべきポイントをまとめました。
- 箱の中に湿気を溜めない
- みかんを並べるときは、スキマを空ける
- みかんを重ねて置くときは大きいものが下
- 10℃以下の風通しの良い場所に保存する
- 1~2日おきに配置を入れ替える
箱の中に湿気を溜めない
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このまま箱の中に入れておくと、いつかカビを生やしてしまいます。
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ダンボールがみかんの水分を吸って、湿ってしまうからです。
マメに新しいダンボールにみかんを移しましょう。
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Rumi
水分を吸いやすいように新聞紙をダンボールの底に置くと効果的です。
みかんを並べるときは、スキマを空ける
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ダンボールの底に新聞紙を置き、みかんが重ならないようにスキマを空けて並べていきます。
- みかん同士が密着せず傷がつきにくなる
- 風通しがよくなり湿気がたまりにくくなる
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Rumi
チラシで代用していますが、新聞紙のほうが紙がやわらかく、水分を吸いやすいです。
みかんを重ねて置くときは大きいものが下
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子ども
スキマを空けてみかんを並べるんだね。カンタン♪
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Rumi
みかんを並べるときは、みかんの形状も確認してね。
1個1個大きさや重さがバラバラだよね。
- みかんを重ねるたびに間に新聞紙をはさむ
- みかん同士を密着させない
- 何段も重ねすぎない
- 形が大きいものや重たいものを下の段に置き、小さなみかんを上に重ねる
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Rumi
形が大きかったり、ずっしりと重たいみかんを必ず下に置いて、軽いみかんを重ねるようを意識しましょう。
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子ども
あ、みかんのヘタを下にしてるよ!
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Rumi
あ、大事なことをもうひとつ!
みかんを置くときは、ヘタを下にして置いたほうがつぶれにくいよ。
みかんのヘタは、固く厚みがあって、重みもあります。
ヘタの重みで他のみかんをつぶしてしまわないように、ヘタを下にしましょう。
10℃以下の風通しの良い場所に保存する
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子ども
みかんは冷蔵庫に入れたほうがいいの?
たくさんあると、冷蔵庫ギュウギュウになっちゃうよね。
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Rumi
少ないときは、野菜室で2週間くらい保存できるよ。冷蔵庫に入らないときは、10℃以下で保存するとカビが発生しにくいよ。
- 直射日光が当たらない窓際
- 温度が冷えやすい玄関付近
- 高温多湿ではないすずしい場所
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Rumi
エアコンの効いたリビングや蒸気がこもりやすいキッチンなど、空気が温かい場所にみかんを置かないよう注意してね。
1日〜2日おきに配置の入れ替えをする
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みかんを新しいダンボールに移し、スキマを空けて並べても、安心してはいけません。
寒い冬であっても、気温や室温、湿度は、毎日変わります。
みかんの状態を定期的にチェックして、並べ方を変える必要があります。
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子ども
あららら・・・。フニャフニャになってしまったよ。
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Rumi
気温や室温が高いと、カビが生えやすくなるよ。毎日の温度をチェックして、自分の目でみかんの様子を確かめようね。
みかんを保存するときは、目で見て確かめることが大切です。
みかんの状態が悪くなっていないか、カビが生えていないか、注意してください。
みかんの配置を入れ替えて、たまった湿気を分散させることで、カビや傷みを防ぐことができます。
正しい保存とマメな入れ替えで美味しさ長持ち!
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箱入りみかんは、温度や湿度の影響を受けやすく、皮が柔らかい上に破れやすいです。
狭い箱の中で、みかん同士ギュウギュウに密着し合っているため、傷みやすくカビが繁殖しやすい環境になってしまいます。
- 箱の中に湿気を溜めない
- みかんを並べるときは、スキマを空ける
- みかんを重ねて置くときは大きいものが下
- 10℃以下の風通しの良い場所に保存する
- 1~2日おきに配置を入れ替える
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子ども
コタツでみかん、食べたいな。
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Rumi
みかんをおいしく食べるコツを知って、寒い冬を乗り越えようね。