おかひじきは海藻じゃないよ、シャキシャキ野菜のふしぎな話！

おかひじきは、海の中のひじきに似ているけど、海そうではなく野菜だよ。

4月から6月が旬で、山形県が生産量日本一だよ。水はけがよく、塩分にたえられる土を好むんだ。

短い期間でのびのび育ち、長くて若い葉っぱを取って食べるんだね。

おかひじきは、子どもたちがこれから成長するのに必要な栄養がたっぷり入った野菜だよ。

おかひじきを選ぶときは、濃い緑色でツヤがあり、くきの長さが細く短いものを選んでね。

お塩を入れてふっとうさせたお湯にゆでるだけで、いろんな料理に使えるよ。

すっぱいものや塩気のあるもの、油との相性がよいよ。

和風・洋風・中華風などの和え物やいため物、スープなどに使えるよ。

調味料は、ポン酢、マヨネーズ、市販のドレッシングなどと相性がいいよ。

洋食のときはオリーブオイルを使ったり、和食や中華料理のときはごま油を使うなど、他の料理とも合わせやすいよ。

サラダや和え物、炒め物まで、サッと作れるメニューが多いから、ぜひおかひじきをおかずに取り入れてみてくださいね。