Check!主婦の在宅ワーク求人多数!募集中の在宅・時短のお仕事情報を今すぐチェック!

キットオイシックスの手仕事「手作り味噌」に親子でチャレンジ!大豆の下茹でなしでたったの40分で仕込み完了!

このページのリンクには広告が含まれています。

毎年恒例、季節限定のキットオイシックスの手仕事シリーズ「手仕事を楽しむ!やさか味噌」のご紹介!

Rumi

これ、前から作りたかったのよ。ついにゲット!

キットオイシックスの手仕事シリーズは、季節限定の手作りの保存食のミールキット。

夏は、梅しごとのキットが人気で、わたしもチャレンジしたことがあります。

今回は、1月・2月限定の「手作り味噌」のキットです。

「味噌作り・・・難しそう」なんて、ありません。

Rumi

難易度の高い大豆の下茹でをカットしているため、40分で完成します。お子様と楽しめるキットなので、ぜひ♪

\時間がないけど手づくりしたい/

キットオイシックスの手作り味噌キットはこれだ!

大豆とこうじがビッシリと袋詰めされてて、ずっしりと重たいキット。

きめ細かくコクの強そうなお味噌の写真。完成が楽しみになります。

これ、気になりますよね?そう、キットに味噌樽がいっしょに付いてきます。

味噌樽の直径は、20センチほど。

高さは、15センチほどあります。

Rumi

容積は、およそ5リットルの計算。

なかなか大きい味噌樽です。

レシピはこちら。「お子さまお手伝いのマーク」がたっぷりついています。

Rumi

子どもの食育にうってつけ!

材料はこちら。

  • 国産有機煮大豆:1000g
  • 国産有機米こうじ:800g
  • 天海の塩:200g

Rumi

難易度の高い大豆を茹でる必要なし!このまま使うことができます。

キットオイシックスの手作り味噌の作り方

味噌を作る前の大事な作業、道具の熱湯消毒!

Rumi

わたしは食洗器を使いました。

味噌樽の耐熱温度は120℃です。

直接熱湯消毒するときは、両手鍋にお湯をたっぷり沸かし、味噌樽の内側とふたの内側、作業で使用するボウルに熱湯をかけてよく乾かしましょう。

アルコール消毒をしても大丈夫です。

お湯を沸かした両手鍋に煮大豆を袋ごと入れて5分、中火であたため。

裏返して、さらに5分中火で温めます。

お湯が少なかったのか、上部までお湯が浸からないので、裏返しするときは逆さまで。

袋の角で、大豆のやわらかさをチェック!

Rumi

大豆が指でつぶれるくらいやわらかくなればOK!(ヤケドに注意!)

こうじを混ぜる前に、先に済ませておくと良いこと。

仕上げ用のお塩(大さじ2)を先に取り分けておきます。

残りの塩は、こうじをほぐす時に使用します。

Rumi

お間違えなく。

では、こうじを混ぜていきます。ここから、子どものお手伝い。

大きめのボウルにこうじを入れて、キレイに洗った手でほぐします。

残りの塩(大さじ2ではないほう)を加え、こするように塩とこうじをあわせます。

Rumi

こぼさないように、ゆっくり~、やさしく~

こうじの粒同士が離れ、塩がこうじにコーティングされている感じになればOK!

湯煎で温めた煮大豆をジッパー付きの保存袋に入れて、手や麺棒などで潰します。

Rumi

袋が破れないよう空気を抜いてから、大豆を潰しましょう。

あたためたばかりの煮大豆は熱いので、袋に移すときはヤケドに注意!

かならず、おとなの人が作業をしましょう。

大豆を潰すと、こんな感じです。大豆の粗さはお好みでOK!

Rumi

細かく潰したほうがこうじとまとまりやすいです。

こうじの入ったボウルに潰した煮大豆を加えて、よく混ぜ合わせたものがこちら。

子どもと交代で混ぜ混ぜした結果、あららら、ボウルまわりがボロボロに。

作業中の写真は、お見せできないほどヒッチャカメッチャカなので・・・、省略です。(個人で楽しむことにします)

Rumi

直径22センチのボウルを使ったけど、小さかったわ・・・。

床にまで、こぼしてもうた・・・。

わたしの感覚だと、直径26センチ~27センチほどの大きめのボウルがあるとよかったです。

おうちにない方は、キットとあわせて用意しておくと、混ぜるときにこぼれにくいです。

野球ボールくらいの大きさに丸め、樽の底に打ち付けるように詰めていきます。

Rumi

ハンバーグを丸めるような感じで、空気が入らないように形を作り、ギューッと容器に詰めていきます。

表面を平らにします。ふちの盛り上がりも平らにならします。

先ほど取り分けた塩(大さじ2)をまぶしていきます。

Rumi

レシピによると、ふちを中心にまぶすんだとか。

(その理由を調べ中・・・)

清潔なキッチンペーパーで、容器の内側の味噌を拭き取ります。

Rumi

空気に触れないようカビ防止です。

空気が入らないよう、味噌の表面にラップをしっかりと貼り、重しをしてフタをしましょう。

Rumi

重しは、無印良品の磁器ベージュ皿(直径19センチ)を使用。

重量が足りない気がするので、良い重しがあったら教えてください。

冷暗所に保管!切り返しまで6ヶ月間待とう!

オリジナルシールタグ日付を書いて、味噌樽に貼って6ヶ月間待ちます。

6か月後に切り返し、1年後に完成します。

Rumi

切り返しとは、フタを開け空気にふれさせることで、発酵を促し、味噌の風味を良くする工程です。

仕込みから半年~1年でお味噌は完成します。切り返し後、食べることができます。

  • 6か月経過したお味噌:塩味のきいたあっさり味
  • 1年経過したお味噌:塩味の角がとれたまろやかな味

1年を目安に、お好みの味になったら冷蔵庫へ移して保管することがおススメです。

※イラスト引用元:すみっコぐらし(サンエックス株式会社)

カレンダーや手帳に貼れるシールもあります。6か月後なので、だいたい夏休み後半頃の予定です。

Rumi

自由研究にもいいかも。

ちなみに、オリジナルシールタグの内容は、こちら。

日付が書ける味噌樽(保存容器)用のタグとカレンダーや手帳の日付に貼るタグのセットです。

仕込み日・切り返し日・完成日、3つの日付の記入と貼付ができるようになっています。

Rumi

かわいいおまけシール★子どもといっしょに味噌樽にペタペタしたい。

キットオイシックスの手作り味噌Kitは、毎年1月~2月ごろに販売中です。

詳細は、オイシックス公式サイトをチェックしてみてください。

\1980円でおためしはお済みですか?/

手軽さ、オイシックス超え!調理したくないときのストックメニュー

こちらの食事宅配サービスも一緒にご検討ください。我が家で使用した体験談とあわせてどうぞ。

つくりおき.jp

管理栄養士監修の手作りお惣菜を冷蔵で週に1回お届け!

LINEの友だち登録後に注文できる(26都府県で利用可能)

レンジ対応の密封容器で出来立てのおいしさを味わえる

メリット
  • プロのシェフと管理栄養士が監修
  • パワーシールパッケージ
  • LINEでカンタン注文
  • 成分表示表(産地・栄養成分・アレルギー記載)
デメリット
  • 分量は4人前(大人2人・子ども2人)のみ
  • 注文制限があり
  • 消費期限4日
  • メニュー選び不可
FIT FOOD HOME

国産食材使用・中国産食材不使用

全国を飛び回ったスタッフが厳選した無添加調味料

最大12%OFFまとめ買い割引!定期購入でさらに5%OFF!

メリット
  • 徹底的にこだわった原材料のみを使用
  • 保存料・化学調味料不使用
  • 定期購入でいつも通常価格の5%OFF
  • 毎週・隔週選べて利用期間の縛りなし
デメリット
  • 冷凍食品のみの販売
  • 創作料理多め・大人向けの味付
  • 初回のみキャンセルできない
  • 都度購入は送料900円
シェフの無添つくりおき

保存料・化学調味料不使用、国産食材のみ使用

選べる2種類のプランで週替わりでお届け

初回限定33%OFF&送料無料キャンペーン中

メリット
  • ていねいに手作りしたお惣菜
  • 保存料・化学調味料不使用
  • 子どもから大人まで安全に食べられる
  • おまかせメニューでゆとりのある食卓に
デメリット
  • 冷蔵品のみの販売
  • やや薄味の味付
  • 初回のみキャンセルできない
  • 2回目以降送料900円

こちらの記事もあわせて

オイシックスで買えるやみつき緑の野菜2選!「水蓮菜」「うしおな」は調味料を使わずサッと炒めるだけでシャキ旨食感を味わえる。
シャトルシェフで一気に作る!親子丼のレシピ。材料たったの5つ。大人数家族の作り方は親子鍋なしで全員まとめて時短が鉄則。
キットオイシックスのミールキットは子供と一緒に作ることできるのか?野菜たっぷりビビンバを2品20分を親子で調理。
キットオイシックスの「クイック10」のミールキットは10分で2品完成できるのか?さばのみぞれ煮の調理時間を計ってみた
ル・クルーゼVSシャトルシェフ!おでんの大根が美味しく煮えるお鍋はどっち?食べ比べると分かる、味や食感に大きく異なる点があったこと。
梅シロップ作りって難しい?オイシックスの梅しごとの梅ジュースKitを使ったら20分で漬けることができたよ。

■ はじめてのブログに最適なWordPressテーマ『XWRITE(エックスライト)』がおすすめ! ■

『XWRITE(エックスライト)』は、
ブログ運営に役立つ機能を多数搭載し、誰でも簡単に使えるシンプルな操作性を実現。
軽量設計で高速表示。読み込みのストレスなくお使いいただけます。

\当サイトで使用しているテーマ/XWRITEのレビュー

当サイトは、エックスサーバーで運営されています
WordPressテーマ「XWRITE」を使用しています

URLをコピーしました!