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「ベビーリーフ」の正体は?どんな栄養があるの?食べると良いことがたくさん!

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「ベビーリーフ」というお野菜を知っていますか?

子ども

よくスーパーにならんでるね。色や形の違う小さな葉っぱがたくさん入ってて、キレイだよー!

Rumi

名前のとおり、ベビーリーフは、葉っぱの野菜の赤ちゃんだよ。小さいのに栄養がたっぷり入っているよ。

お肉やお魚にそえると見た目がオシャレになるだけでなく、体の成長を助ける栄養もたっぷり!

ベビーリーフを毎日のご飯に取り入れると、良いことだらけ!ベビーリーフにふくまれる栄養素とその効果についておはなしします。

ベビーリーフとは?どんな野菜が入っているの?

ベビーリーフは、いろいろな小さな葉物野菜がミックスされたもの。

種をまき、芽が出て10日~30日くらいの間に収穫されます。

ミックスされている野菜には、みんながよく知っている野菜の他にハーブという香りのある野菜もあります。

野菜の栄養素の種類、によって、ベビーリーフの栄養価が決まります。

Rumi

日本では、30種類以上の野菜がベビーリーフとして使われるよ。主にどんな野菜があるのか、くわしく見ていきましょう。

ベビーリーフにふくまれる野菜の例
  • ルッコラ:ハーブの一種。ごま油の香りがして少し苦みがある
  • 水菜:京都でよく食べられる野菜で、シャキシャキした食感の細長いのが特ちょう
  • グリーンロメイン:あまみがあり、しっとりとした食感
  • チコリー:葉の中に赤みがある。独特の苦みがある
  • グリーンケール:キャベツみたいな味がするよ。歯ごたえもあり食べやすいよ。
  • スイスチャード:フダンソウという野菜の改良品種だよ。鮮やかな緑色にくきの赤色がきれいだよ。
  • ロロロッサ:縮れたようなプリーツ状の赤茶色の葉だよ。やわらかくて食べやすいよ。

子ども

サラダの中の細長い葉っぱ、ルッコラって言うんだね。辛くていつも残しちゃう・・・。

Rumi

加熱すると辛さがやわらぐけど、生で食べたほうが栄養がたくさんとれるよ。少しずつなれていこう。

ベビーリーフの栄養を教えるよ

ベビーリーフにふくまれる野菜の栄養は、こちら。

ベビーリーフにふくまれる栄養
  • カルシウム:骨や歯を強くする
  • 鉄:血液を作ったり酸素を運ぶ
  • カリウム:血液の流れを調整する
  • ビタミンC:皮ふをキレイにするのを助けたりかぜをひきにくくする
  • βカロテン:皮ふや目をじょうぶにしたり、悪い物質から体を守る
  • 葉酸:血液を作ったり細胞の働きを助ける

子ども

カルシウムや鉄、ビタミンCなどが多いんだね。

Rumi

ビタミンCはレモン、カリウムはじゃがいもやバナナ、カルシウムは牛乳、鉄はほうれん草、βカロテンはニンジンなどにふくまれているよ。

ベビーリーフは、加熱をすると、栄養がなくなってしまうことがあるよ。

ビタミンCや葉酸などは、水に溶けやすいからなんだ。

野菜によって苦いものもあるけど、お肉や卵などとあわせて食べると食べやすくなるよ。

ベビーリーフのよいところは他にもたくさん

ベビーリーフは、栄養だけでなく、他にも良いところがあるよ。

ベビーリーフの良いところ
  • 生で食べることができる
  • ほうちょうを使わないで食べることができる
  • たくさんの種類の野菜を食べることができる

生で食べることができる

ベビーリーフは、袋を開けたら、そのまま生で食べることができます。

ベビーリーフを食べるときは、土など残っている場合があるので、よく洗ってから食べてね。

ほうちょうを使わないで食べることができる

ベビーリーフは、小さな野菜の葉を集めたものなので、ほうちょうを使わず、カンタンにあつかうことができます。

洗って、水気を切るだけで、そのまま使うことができます。

大きな葉が入っていることもあるから、食べやすい大きさにちぎって、盛り付けてくださいね。

Rumi

サラダやスープ、パスタなどに乗せると、オシャレだね。もりつけに時間がかからないよ。

たくさんの種類の野菜を食べることができる

ベビーリーフは、さまざまな種類の野菜やハーブが入っているため、たくさんの種類の野菜を一度で食べることができます。

ベビーリーフにふくまれるケールは、野菜の王様とよばれ、特に栄養価が高いです。

Rumi

いろいろな野菜にビタミンやミネラルがふくまれ、体の調子を調えたり、元気な体作りを助けるのに役立つよ。

まとめ

ベビーリーフの正体と栄養についておはなししました。

この記事で学んだことのおさらい
  • ベビーリーフは、野菜の種をまき、芽が出て10日~30日で収穫された野菜
  • 日本で食べられるベビーリーフは、30種類もの野菜がある
  • ベビーリーフには、カルシウムや鉄、ビタミンCなどがふくまれる
  • ベビーリーフは、加熱で栄養がなくなりやすいので、生で食べたほうがよい
  • ベビーリーフはほうちょうを使わず、洗うだけで料理ができる
  • ベビーリーフは、一度で何種類もの野菜の栄養をとることができる

子ども

うーん、ちょっと苦い葉っぱもあるけど、食べてみるよ。

Rumi

生で食べると、苦かったり辛く感じることもあるよね。ソースたっぷりのハンバーグのトッピングなど、こってりした料理といっしょに食べると食べやすいよ。

ベビーリーフを使って、いつものメニューをオシャレな一皿にしてみて。

栄養もいっしょにたっぷりとってくださいね。

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