ハンチョウから学ぶ。キャベツと生姜たっぷり「手作り皮の餃子」が激旨!赤ワインとともに1日過ごす。

猛暑の日が続きますね。

貴重な休日。クーラーガンガンのお部屋でゴロゴロして、スマホやタブレットをいじっていませんか。

ダランとした充電器を伸ばして、1人1台、液晶と会話。

・・・我が家もそんな感じです。

「まぁ、いつものことだし。」

楽しいし休めてるしそれでいいじゃんと思いながらも、「退屈だなぁ・・・」と感じることもあります。

お部屋で、わいわい何かできないか。

出典:1日外出録ハンチョウ 33話(福本伸行 協力/萩原天晴 原作/上原求 新井和也 作画)

あ!これだ。ハンチョウたちが作っていた!手作り餃子。

皮から作ると圧倒的に美味いんです。

パーティをするような大きなイベントがあるわけではないけど、徒然なるままに餃子を手作りしてみたら、時間が経つのがあっという間!

1歩も外に出ることなく、おうちで達成感を感じることができますよ。

キャベツたっぷり!皮から作る手作り餃子を再現。 1日外出録ハンチョウ 33話「宮誕」より

餃子の皮の生地を作ります

生地を捏ねるのは、ホームベーカリーちゃんにお任せ。

  • 強力粉:150g
  • 薄力粉:150g
  • 熱湯:200ml
  • 塩:2g

全ての材料を、ブワーッとセットするだけ。

「麺・パスタ」メニューで捏ねます。

ちなみに、私が使用しているホームベーカリーは、生のお米で米粉パンを作ることもできるんです。

米粉の餃子も、今度作ってみたいな。

餃子の皮、完成。腕が筋肉痛にならずに済みました。

ボールにうつして、30分ほど冷蔵庫に休ませます。

具材を作っていきます。原作で登場した食材に加え、にんにくと白ネギを私はチョイスしました。

冷蔵庫に餃子の皮の生地を寝かせていつ間に、餡の下ごしらえをしましょう。

餡の材料はこちら

  • 豚ひき肉:200g
  • キャベツ:200g
    ※塩:小さじ1
  • 白ネギ:1本
  • にんにく:2〜3かけ
  • A しょうゆ:小さじ1
  • A ごま油:小さじ1
  • 中華だし:小さじ1/2
  • 片栗粉:小さじ1

Aは計量カップにひとまとめにしています。

キャベツと塩を合わせて、余分な水分を除いていきます。

水分を切った野菜とひき肉、調味料をすべて合わせて、しっかりと捏ねましょう。

出典:1日外出録ハンチョウ 33話(福本伸行 協力/萩原天晴 原作/上原求 新井和也 作画)

合わせたものは、こんな感じ。お肉たっぷりで美味しそう〜!

・・・というのは、つかの間。

出典:1日外出録ハンチョウ 33話(福本伸行 協力/萩原天晴 原作/上原求 新井和也 作画)

えっ!

ちょっと・・・ちょっとぉぉぉ〜!!!

出典:1日外出録ハンチョウ 33話(福本伸行 協力/萩原天晴 原作/上原求 新井和也 作画)

ということなので、再び繊切り。100g追加しました。

・・・あ!そうでしたね。「餃子は野菜料理」ですもんね!

刃牙道直伝!「餃子は野菜料理」なのか?餃子大好物の我が子たちに食べさせて野菜嫌い克服を試みてみた

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キャベツは、多めに用意しておいてくださいね。

実際に使用したキャベツの量は、200gではなく300g。ほぼ半玉使用しました。

ごめんなさいね・・・。(汗)

おっと、冷蔵庫に寝かせている餃子の皮。そろそろ伸ばしていっても大丈夫かな。

餃子の皮を作っていきます。

出典:1日外出録ハンチョウ 33話(福本伸行 協力/萩原天晴 原作/上原求 新井和也 作画)

めっちゃ気合入ってますね。私もがんばろ。

薄〜く伸ばして。うぅぅぅ〜・・・結構力入りますね。

型を抜いていきます。

製菓道具で使われるセルクルですが、餃子の型抜きに便利ですよ。

はらほら。きれいでしょ?

重ねていくとくっついてしまうので、薄力粉(分量外)で打ち粉をお忘れなく。

子どもと一緒に皮を作ったけど、麺棒を兼用したため、皮作りで時間をかなり使ってしまいました。

複数人で皮を作る時は、ひとり1本麺棒を用意しておきましょう。

成形する時は、広いスペースで。

たくさん型を抜いていくと、最初に抜いた生地が収縮して元に戻ろうとするので、多少厚みが出てきます。

一度成形したものは、もう一度伸ばして、さらに型抜きをしたほうがいいかもです。

時間かかりましたが・・・なんとか完成。40枚作ることができました。

餡を包んでいきましょう。

地味っちい作業だけど、おしゃべりしながら包んでいると、そんなことすら気になりません。

餃子の皮があたたかく包んでくれるように、会話に花を咲かせてくれます。

子どもに手伝ってもらいました。いろんな形があって、THE 手作り感満載ですね。

いよいよ焼いていきます〜!

出典:1日外出録ハンチョウ 33話(福本伸行 協力/萩原天晴 原作/上原求 新井和也 作画)

うぉぉぉ。並べすぎたかな。びっしり!

中のお肉まで満遍なく火が通るよう、水を加えて蒸し焼きにしていきます。

ジューッといい音が聞こえてきます。

蓋をして。(蓋がないのでアルミホイルを使用しています)

水がなくなったら、ごま油をかけて焼き目をつけます。

完成!

午前11時に調理開始をして、午後3時30分に出来上がりました。

買い物時間を含めると、ほぼ半日餃子のために時間を使いました。

手作りしたのはいいものの・・・食べるのはホントあっという間。

焼き終えた途端、うわぁ〜っと突っ付き合いが始まりました。

その合間を狙ってゲットできた3個の餃子が私の分です。

いただきまーす。

焼き目の部分がパリッと固いけど、皮はモチモチと柔らか〜い!

「あー!もっと食べたーい!」

と思ったが、すでに鉄板は空っぽでした。(泣)

・・・おっと、飲み物。

餃子に合う飲み物といえば、何を思い浮かべますか?

出典:1日外出録ハンチョウ 33話(福本伸行 協力/萩原天晴 原作/上原求 新井和也 作画)

お、いいねー!ビールが美味しい季節です。

飲めない私の代替え品は、カロリーゼロ、糖質ゼロのトクホのペプシ。

脂肪の吸収をしっかりと抑えながら、炭酸のシュワっと感をビールを飲んだつもりで楽しみます。

国が認めたものと言えど、主食・主菜・副菜はバランスよく。しっかり摂りましょうね。

まだまだ終わりじゃありません。お楽しみは、これから。

出典:1日外出録ハンチョウ 33話(福本伸行 協力/萩原天晴 原作/上原求 新井和也 作画)

正解は、これです。

秘儀!ジンジャー増し!

どうしても餡が余ってしまう、手作り餃子あるあるですよね。

せっかくなら、たっぷりと生姜を加えて、違った味を楽しんでみましょう。

残った餡にたっぷり50g、すりおろしました。

お子様が召し上がるのは、ちょっと刺激が強いかもしれません。

餃子大好きな子どもたちに悪いけど、これは「おとなの餃子」ですよ。

40枚作った餃子の皮のうち、12枚を生姜入りにしました。

出典:1日外出録ハンチョウ 33話(福本伸行 協力/萩原天晴 原作/上原求 新井和也 作画)

こ、これは!!赤ワインじゃありませんか。

餃子を赤ワインと一緒に堪能する食べ方が、近年ブームになっているようです。

生姜のポカポカした成分がコクのある赤ワインと相性よさそう。

スーパーに売っている家庭用の赤ワインなんですが、なんだか格別。

ビール派の夫も、ゴクゴクとワインを飲んで、箸がどんどん進みます。

クーラーガンガン浴びすぎて、体を冷やしてしまう女性の方にも、しょうがたっぷりの餃子オススメですよ。

あー・・・ワイン。私も飲みたかった。(←筆者授乳期のため、禁酒中)

餃子のために時間を使いました。でも、自然と会話増えます。

めちゃめちゃ長い時間を使ったのですが、作った後の達成感はそれ以上に価値があります。

食べた後はあっという間。

「ふぅ〜・・・」とちょっぴり切なくなりますが、1枚の鉄板プレートを一斉に突っつき合っているのを見ると、なんだかホッと安心した気持ちになりました。

作ることに意味があるんだなと感じました。

手作り餃子となると、

  • 皮を作る
  • 餡を包む
  • ホットプレートで焼く
  • シェアをして食べる。

出来上がるまでの間って、何かと会話が増えるんですよね。

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最近、家族と会話したかな?

と思ったら、スマホやタブレットを充電しっ放しにして手放して、餃子作りに時間を使ってみて。

キャベツと生姜と赤ワインをお忘れなく用意して、餃子のための1日を過ごしてみてはいかがでしょうか。

有意義な休日を過ごしたいあなたへ。ハンチョウ4巻発売決定。

「賭博黙示録カイジ」の福本伸行さん協力。「中間管理録トネガワ」に続くスピンオフ作品「1日外出録ハンチョウ」。

第4巻が8月6日に発売します。

地下の労働施設「帝愛」。厳しい環境で働いて稼いだ”ペリカ”で得られるのが「1日外出券」。

1日の限られた時間で外出できるなら、どう過ごす?

グルメや旅行、時には「おっ!」と目からウロコになるようなことまで。

1日を有意義に過ごすためのヒントが描かれた1冊です。

ハンチョウで登場するお料理は、もはや飯テロ!

読むと、実際に料理をしてみたくなるほど、魅力的なものばかりです。

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