アイスの味というと、牛乳のようなやさしい味のものもあれば、シャキッとした氷のような食感のものもあります。
子ども
バニラやチョコレート味がアイスクリームで、シャリシャリでフルーツの味がシャーベット。
こおっているなら、アイスはアイスだよ。
Rumi
実は、アイスには、4つのグループがあるよ。パッケージにヒントが書かれているよ。
知ってる？アイスには4つのグループがあるよ。
子ども
どれも食べたーい！アイスクリームかシャーベットかの違いじゃないの？
Rumi
２つのグループじゃないよ。4つのグループだよ。分かるかな？
子ども
４番目は、シャーベットの味が集まっているようだけど、他の３つは、なぜ？
Rumi
ふふふ、アイスのパッケージのうら面を見ると分かるよ。
アイスの名前は4種類！グループ別に教えるよ。
アイスのパッケージのうら面を見ると、このようなお名前が書かれています。
- アイスクリーム
- アイスミルク
- ラクトアイス
- 氷菓（ひょうか）
子ども
アイスミルク？ラクトアイス？おいしそうな名前だけど、アイスクリームとどう違うの？
Rumi
ひとつずつ見ていきましょう。
アイスクリーム
アイスクリームは、キミたちがよく知っている食べ物のお名前ですね。
スーパーでは、安いもので150円くらいの値段で、高価なもので３００円超えるものあります。
- MOW（森永乳業）
- ジャージー牛乳ソフト（オハヨー乳業）
- 牧場しぼり（江崎グリコ）
Rumi
牛乳っぽい味でクリーミーなコクがあるよ。牧場を思いうかべたくなるね。
アイスミルク
アイスミルクは、ミルクのアイスというイメージがあるかもしれません。
けど、チョコレート入り、おもち入り、モナカでサンドされているなど、種類はさまざまです。
アイスクリームと同じ、コーンがついたアイスミルクもあります。
- モナ王（ロッテ）
- 雪見だいふく（ロッテ）
- SUNAO（江崎グリコ）
- ジャイアントコーン（江崎グリコ）
子ども
見た目は、アイスクリームとあまり変わらないね。
味は、アイスクリームより少しあっさりしているかな？
Rumi
理由は、のちほど説明するよ。
ラクトアイス
スーパーカップも爽も、スーパーによく売ってるバニラアイス。
たっぷり入ってて、満足できるほどバニラを味わえるアイスですね。
- スーパーカップ（明治）
- 爽（ロッテ）
子ども
たっぷり入ってて、おこづかいで買いやすいアイスだ。そういえば、ラクトアイスと書いてたような・・・。
Rumi
ラクトとは、Lactoで、「乳（ちち）」という意味だよ。
アイスクリームやアイスミルクより、あっさりしたクリームで、シャリッとした後味が残るよ。
氷菓
氷菓は、クリーミーな味がほとんどなく、シャリシャリ食感で酸味のあるアイスが多いです。
子ども
シャーベットとは違うの？
Rumi
シャーベットも氷菓のひとつだよ。
- COOLish（ロッテ）
- ガリガリ君（赤城乳業）
- ICEBOX（森永乳業）
- アイスの実（江崎グリコ）
なぜアイスを４種類のグループに分けるの？
子ども
なぜ、アイスを４つのグループに分けるの？
Rumi
乳固形分（にゅうこけいぶん）と乳脂肪分（にゅうしぼうぶん）の量に違いがあるからだよ。
- アイスクリーム：乳固形分 15.0%以上、うち乳脂肪分 8.0%
- アイスミルク：乳固形分 10.0%以上、うち乳脂肪分 3.0%以上
- ラクトアイス：乳固形分 3.0%以上
子ども
にゅうこけいぶん？にゅうしぼうぶん？
Rumi
乳固形分は、アイスの原料となる牛乳から水分をのぞいた部分のこと。
乳脂肪分は、牛乳に含まれる脂肪分で、無脂乳固形分をのぞいた部分を言うよ。
言葉の意味は、下のタブをクリックしてみてね。
牛乳から水分をのぞいたすべての栄養成分。
乳脂肪分と無脂乳固形分をあわせたもの。
乳固形分に無脂乳固形分をのぞいたもの
乳固形分から乳脂肪分をのぞいたもの。
たんぱく質、炭水化物、ミネラル、ビタミンなどをふくむ。
子ども
あれ、にゅうこけいぶんと書かれていないよ？
Rumi
乳脂肪分と無脂乳固形分をたし算すると、乳固形分が出るよ。
乳固形分（%）＝乳脂肪分（%）＋無脂乳固形分（%）
子ども
たし算すると、雪見だいふくのにゅうこけいぶんは１３％！
にゅうしぼうぶん3％だから、アイスミルクなんだね。
Rumi
アイスクリーム類は、見た目ではどのグループなのか分かりにくいよ。
中身にふくまれる成分によって、名前が変わるんだよ。
Rumi
氷菓には、アイスキャンディやシャーベット、かき氷などがあるよ。
アイスクリーム類とは決まりが異なり、別の食べ物になるよ。
まとめ
アイスには4種類のグループがあることをおはなししました。
- アイスクリームは、牛乳のような味でクリーミーなコクがある
- アイスミルクは、アイスクリームよりあっさりしている
- ラクアイスは、アイスミルクよりあっさりしている
- 氷菓は、牛乳のような味がなく、シャリシャリした食感である
- 乳固形分と乳脂肪分が多い順に、アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス
- アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイスをまとめてアイスクリーム類とよばれる
- 氷菓は乳固形分が最も少なく、アイスクリーム類ではない
子ども
成分が違ってもアイスはアイスだから、これからも食べるよー！
Rumi
どのアイスがおいしいのかは、みんないろいろ。気分によって食べたいアイスを選んでね。
アイスクリームもアイスミルクもラクトアイスも氷菓も、
エネルギー・脂肪・炭水化物が多くふくまれます
食べすぎると、おなかがいたくなることがあるから、食べ過ぎないようにおいしく味わってくださいね。
