ダンジョン飯1話 再現レシピ!「大サソリと歩き茸の水炊き」をロブスターで作ってみた




新年早々、甲殻類の食材たちを見て、ダンジョン飯の「大サソリと歩き茸の水炊き」を思い出すなんて・・・。

記念すべき第1話の料理であり、数多くの読者さんにインパクトを与えた一品です。

素人の手では料理できないサソリは、ロブスターで代用。

   

※出典元:ダンジョン飯 1巻 1話(九井諒子 原作・作画)

かわいらしい外見の歩き茸。原作より、「肉厚でクセのない味わいで探求初心者向けの食材」ということらしいですが・・・見た目は普通のエリンギですね。(笑)足はしいたけでしょうか。

架空の魔物を撃破して料理しながら旅をするグルメ漫画。「ダンジョン飯」第2弾やっちゃいます。

第1弾はこちら。

ダンジョン飯3話 再現レシピ!「ローストバジリスク」を丸鶏の”バジリコ風味”でクリスマスっぽくアレンジしてみた

2017.12.18

大サソリと歩き茸の水炊き(ロブスター入りの水炊き)ダンジョン飯 1巻1話「水炊き」より

材料(3人分)

※出典元:ダンジョン飯 1巻 1話(九井諒子 原作・作画) 

ごく普通のお鍋のようで美味しそう!どこかで見たことあるような野菜らしきものはありますが・・・知らない名前がちらほら。

現実の材料はこちらです。

大サソリ(ボイル済みのロブスターで代用): 1匹
歩き茸(エリンギのスライスで代用): 1本
茸足(しいたけで代用): 2個
藻(花苔:白菜をロール状に丸めたものを代用):5枚 
藻(イシクラゲ:キャベツの繊切りで代用):適量 
サカサイモ(里芋の半月切りで代用):3個 ※皮をむき酢水につけておく
干しスライム(生のくずきりで代用):200g

だし汁:適量
ポン酢:適量
もみじおろし:適量

※出典元:ダンジョン飯 1巻 1話(九井諒子 原作・作画) 

スライムの生態についてコミックで見事な表現がされています。実際に存在しそうな感じなのが・・・面白い!

くずきりの原料は葛の根というマメ科の植物。もちろん、脳や消化器が備わっていないスライムです。

the 植物性!・・・なんですが独特の食感をお楽しみください。(笑)

だし汁は一番だしを使用しています。

今さら聞けない?”一番だし”の取り方は?時間がない場合はどうする?素材の特徴を知りワンランク上の料理を作りましょう

2017.10.11

大サソリ(ロブスター)の下ごしらえ

大サソリ(ロブスター)を頭、足、ハサミ、尾、身に分けます。

※出典元:ダンジョン飯 1巻 1話(九井諒子 原作・作画) 

こんな感じで分けます。大サソリは、身以外のところは食べられないということですが・・・

※出典元:ダンジョン飯 1巻 1話(九井諒子 原作・作画) 

切り落として捨ててしまうのをリアルでやってしまうのは、もったいない・・・!

このようにお出汁にして使いました。だしと一緒に火にかけて香りがだしに移ったら取り除いておきましょう。

※ロブスター(食用のもの)を使用しています。ご安心くださいませ。

作り方と具を入れる順序

サカサイモ(里芋)を入れて火にかけます。火が通ればOK!

ロール状に丸めて爪楊枝で固定をした花苔(白菜)を加えます。ゆっくりと並べて形が崩れないようにゆっくりと火にかけます。(弱火と中火の間の温度加減で)芯が透き通ったら、干しスライム(くずきり)を加えて火を通します。

※くずきりは冷蔵用の水煮を使用しました。乾燥のものを使用する際は軽く下ゆでをしておくとよいでしょう。

茸(エリンギ)と茸足(しいたけ)を加えて、さらにイシクラゲ(キャベツ)を加えて火を通します。

花苔(白菜)が大きいため、葉っぱの部分に火が通りにくい場合があります。

おたまでだし汁をすくいながら、こまめに白菜にかけるようにして均一に火を通しましょう。

殻ごとスライスした大サソリ(ロブスターの胴体の部分)を並べて、火が通ったら出来上がりです。

ポン酢につけていただきました。お好みで、もみじおろしもどうぞ。

おせちの残りでリメイクして作りました

昨年12月のこと。ふるさと納税で寄附をした際に、返礼品としておせちを選びました。そのど真ん中に入っているロブスターを使用しました。

初めてのふるさと納税「佐賀県上峰町のおせち」が想像以上にすごかった!ビッグな重箱に佐賀牛も付いてきた

2017.12.31

 

実際ロブスターを楽天で買うと、1尾あたり1500円〜5000円ほどします。(ロブスターの大きさや数によってお値段異なります)

日を改めて、ロブスターを購入して再現をしていこうと思います。

その後、おせちで残ったカニ爪とえびも一緒に入れてみました。甲殻類の香りがたまりません。

※出典元:ダンジョン飯 1巻 1話(九井諒子 原作・作画) 

完食。ごちそうさまでした。残ったお出汁はおじやにすることもできます。最後まで使い切るようにしましょう。

寒い日はやっぱりホカホカしたお鍋に限ります

手持ちの野菜を寄せ集めて手取り早く済ませることもできますし、少ない食器で済んで後片付けも楽々。そのうえ、大きな鍋一つで、主食、主菜、副菜、すべて食べることを完了することができる。

我が家の休日の鍋率はハンパなく高いため、鍋レシピが増えていくばかりです。

美味しんぼ5巻 再現レシピ!「シャブスキー」こそが牛肉を美味しく食べる料理法だった!

2017.12.06

1日外出録ハンチョウ9話 再現レシピ!大槻班長流「長ネギと生姜たっぷりつみれ鍋」は風邪気味さんに効果あり!3種の薬味を使用した肉団子で我流にアレンジ♪病院や薬に頼る前に食事で風邪撃退!

2017.09.25

我が家のちゃんこ鍋は鶏ガラを使わないソップ炊き!具材を入れる順番もお答えします♪まもなくお鍋の季節です

2017.09.19

ABOUTこの記事をかいた人

管理栄養士の資格を取得し就職するも1年で失敗。 その後、結婚・出産。7歳4歳0歳の3児の母です。 結婚生活の85%を専業主婦で過ごしてきた、自称【お料理主婦ブロガー】。 仕事と家事を完璧にこなす「スーパーウーマン」を目指すことに疲れてしまい、日々お気楽に過ごす方法を模索中。 料理はカタチから入るタイプです。 「ていねいな暮らし」を心がける、スーパーズボラ主婦の生活を公開。 節約と人付き合いと、オムレツを焼くのが大の苦手です。 料理は得意じゃないが、料理をせずにはいられない! 好きな言葉は『適当万歳』