「あ〜・・・パンケーキ食べたい！」
と無性に食べたくなることってありますよね。
行列ができるスイーツの代名詞、パンケーキは、今やもう定番の人気スイーツのひとつになりました。
パンケーキを食べに長い行列を作って並んだ日のことが、遠い思い出のように感じる今日この頃。
「そうだ！並べないなら、おうちで作ればいい。」
と思い、3ヶ月前に購入していた成城石井の「パンケーキミックス」を開封し作ってみました。
成城石井のパンケーキミックスは、こだわり素材をふんだんに使った「desica」（以下 デシカ）のミックス粉シリーズのひとつ。
生クリームやフルーツ、チーズなど、子どもが大好きなものを寄せ集めて、1日限定おうちでパンケーキ屋さんを開いてみることにしました。
成城石井の「desica（デシカ）」のパンケーキミックスを開けてみる
今回使用するデシカの「パンケーキミックス」はこちら。
正式な商品名は、「バターミルクパンケーキミックス」ですね。（以下 パンケーキミックス）
成城石井のデシカシリーズの中で初、ご自宅にある材料で作る商品です。
- スコーンミックス
- ホットケーキミックス
- マフィンミックス
4種類のミックス粉が、2019年11月9日に同時販売しました。
デシカとは、成城石井創業90周年の節目に販売開始した成城石井のブランド商品です。
成城石井「でしか」食べられない商品と掛けています。
- 北海道産バターミルクパウダー
- アルミニウム不使用のベーキングパウダー
- 北海道産てんさいの砂糖
香料・着色料不使用と記載されているため、子どもにも安心して食べさせられます。
作り方と、栄養表示がこちら。
ミックス粉は、200gの袋が2つ入っています。
栄養表示は、ミックス粉100gあたりの表示なのでお間違いなく。
材料は、ミックス粉（200g）の他に2つ。
- 卵：2個
- 牛乳：130ml
合計3つの材料だけで作ることができます。
バターはミックス粉の原材料に含まれているのか、用意する必要はありません。
材料や作り方は、他種類のメーカーから販売されている市販のホットケーキミックスと似たような感じかな。
あえていうなら、卵の数。
パンケーキミックスは、ミックス粉1袋に対して2つ使います。
袋1つに対して、約4枚分のパンケーキを作ることができます。
では、作っていきましょう。
ボウルに卵を2個を溶いて、牛乳と合わせます。
ボウルと卵をテーブルにコロンと置いておくと、
「あたしが卵を割るのー！」
と、6歳の娘がいつもキッチンへ飛んできます。
以降、娘が混ぜる担当でお送りします。
わわわわ・・・お姉ちゃん、手際がいいですね。（親バカ）
混ざったところで、ミックス粉を加えてよく合わせておきます。
とにかく、落ち着け、我がムスメ。
勢いよく混ぜると、粉がこぼれやすいので・・・
優しくざっくりと、リラックスした気持ちで混ぜていきます。
ダマがなくなりトロミが出るまで混ぜ合わせます。
ヘラやスパチュラなどで、ダマを潰すように混ぜ続けていくうちに滑らかになっていきます。
トロミ加減はこんな感じ。
「ホットケーキと作り方変わらないじゃん！」
と思ったけれど、パンケーキミックスの生地の方がホットケーキ生地よりもユルく液っぽい感じです。
裏面のレシピには、フライパンの場合で作り方が書いてありますが、今回はホットプレートを使ったバージョン。
IHクッキングヒーターと鉄板をホットプレート代わりにして、我が家は焼いています。
160℃に熱した鉄板に油を満遍なく引き、生地の1/4量を加えて3分間焼きます。
このようにボコボコと穴が開き始めたら、ひっくり返してOKのサイン。
わぁお！こんがり！
こ、焦げてませんよ。これぐらいの焼き目が私は好きなんたい！
裏面2分間、焼いていきますー！
裏面を2分焼いた後、ひっくり返してみるとこんな感じ。
焼き目は、ホットケーキみたいな表面と同じです。
粘度が高く流動性の少ないホットケーキ生地に対しパンケーキ生地の焼き上がりは、ぺったりと平に広がっています。
4枚分焼き上げた時の厚さがこれぐらい。
ごめんなさい・・・厚さを計測し忘れてしまいました。
そのかわりに、成城石井のホットケーキミックスでホットケーキを焼いたときの厚さを載せておきます。
厚さも、膨らみ方もホットケーキと異なりますね。
レシピには4枚分と記載されていますが、そのとおりに焼くと・・・大きく広がりました。
1/4ずつっていう感覚が難しくて、4枚目を焼く時にボウルに生地が多く残ってしまいました。
一気に使ったら、こんな大きな仕上がりに。デカッ！w
ちょっと厚手のクレープ生地のような仕上がりで、直径20cmのお皿いっぱいに焼き上がりました。
おたま1杯分くらいを目安に小さいサイズにすれば、7〜８枚焼くことができます。
焼いたパンケーキにお好みの具材をトッピングしてみる
どん！どうです？トッピングしてみましたー！
うわぁ！ヘッタクソー！w（不器用ですから。）
なんていうのは、まぁ良いとして・・・
近くで見ると・・・こんな感じ。
トッピングに使えそうな材料を、いろいろ材料を集めました。
パンケーキミックスが税抜399円。トッピングを2〜3種類程度選べば、1000円以内でおさまると思います。
フルーツやクリームがたっぷり乗ってて「スイーツ」の印象が強いパンケーキなんですが・・・甘くないパンケーキも作れます。
ホットプレートを使っているので、生地を焼き終えた後に、このまま卵やハムを焼くことができてスムーズです。
私が焼いたパンケーキは、1枚が大きすぎてしまったので・・・半分にカット。
ハムエッグとパンがワンプレートになり、朝食にもなりそうな一品に変身しました。
パンケーキ生地は、ホットケーキ生地よりも甘さ控えめで、ほんのりと塩気があります。
塩っ気のあるハムやチーズ、目玉焼きを載せると、パン屋さんの惣菜パンのような味になります。
トマトソースとも相性が良さそう。パンの代わりにパスタのお供に添えてもいいかも。
並べないときはおうちでパンケーキを作ってみよう
「ママ〜、見てみて〜！」
作り終えた時の達成感というのか、子どもの表情がとても明るかったです。
おうちでパンケーキを子どもと作る作るメリットは
- デコレーションすることで自分だけのオリジナル作品を作れる
- 鉄板を囲むことで自然とコミュニケーションが増える
- トッピングを組みあわせることで、新しい味を発見できる
- 甘いものを食べることでリラックスできる
など。
手作りパンケーキで、おうちカフェを開店してみてくださいね。
