コスパ抜群!丸鷄を食べ尽くす4日間使い回しレシピを公開!クリスマスじゃなくても1羽丸ごと買って損なし!




「ローストチキンを1羽買っても、食べきるのに時間がかかるんだよね。」

思い切ってクリスマスに丸鷄を買ったものの、テンション高いのは案外最初だけだったり。その後の使い道って、かなり大変じゃないですか。

クリスマスが終わった後は、年越しそばにおせち料理やお雑煮と・・・新たなお料理が続々と登場するし、その上師走ムード全開!年末の忙しさに拍車かかります。

早く冷蔵庫の中のローストチキンを食べてしまわなければ・・・と焦る一方です。

でも、手元に残っているチキンを使いまわすことができちゃえば・・・時短料理も楽々可能なんですよ!

残ったローストチキンを一工夫して献立作りを短縮!浮いた時間で、残り短い2017年をゆっくりと過ごししませんか。

1.まずはローストチキンでいただきます

丸鷄1日目。クリスマスケーキとツートップを飾る主役。美味しいところは骨が付いている部分♪

大人1人前でしたら、チキンレグひとつ頬張るだけで十分満足できる量です。

他にスープやサラダなど、いろいろな料理を用意していても、ローストチキンだけでかなり満足度が高いです。

少なめでいい方は手羽先派や手羽元がおすすめ。つるっと骨が取れてジューシーな味。骨付お肉があるだけで幸せな気分になれます。

2.次の日の丸鷄 まだまだ先が長い!

美味しいところは初日に食べちゃいました。

こんなに余っています。むね肉と皮、骨に付いた身、詰め物、骨に分けました。

朝ごはんは、むね肉と詰め物をトマトソースで煮込みパイ包みに。冷凍パイシートで餃子のように包んで卵黄を塗り、オーブン200℃(予熱あり)で10分。

サクッと食べれちゃう一品。

ランチは、むね肉とキャベツと合せてジェノベーゼ。市販のバジルソースを使用しました。麺を茹でて和えるだけでちゃちゃっと♪

夕食はこちら!まだまだむね肉が残っています。むね肉の内部にささみが入っていますが、分けて使ってもOKです。

骨をグツグツと煮込んだあと取り除き、詰め物とほぐし身を一緒に加えてスープを作りました。

メインはむね肉で。バルサミコ酢のソースをあわせて。添え物は詰め物とジャガイモを合せたものです。

時間が経つと、むね肉やささみ肉はパサつきが気になりますね。そのまま再加熱して盛り付けたのですが、ソースと一緒にお肉を煮込んだほうがパサつきが抑えられたのかな?

夫のおつまみに。鶏皮を燻製醤油で焼いたもの。白髪ねぎと柚子ごしょうを添えました。

骨にくっ付いていたほぐし身はサラダと和えても◎。オリーブとあわせてトマトとサラダ菜をプラス。和えるだけで色とりどりのカフェ風ごはんになります。

3日目。平日ひとりのランチに。むね肉でマカロニグラタンを作りました。クリームソースと混ぜることによりパサつきが抑えられました。

夕食は、鶏肉のほぐし身と春雨ときゅうりで中華風サラダに。ごまだれが定番だけど、市販のドレッシングやマヨネーズでもOK!子どもの口にも入りやすい一品。

4日目。ドミノピザのプレーンピザに投入してみました。炒めた野菜と鶏肉、チーズを軽く乗せてオーブン200℃(予熱あり)で2分焼きました。

プレーンピザMサイズは1,100円とリーズナブル!残ったチキンと、家にあるものをプラスするだけであっというまに自家製ピザに。冬休みに入った子どもと一緒にお昼ご飯に食べました。

3.こんな希少部位も丸鷄と一緒に入っていました!

写真の左にありますのは・・・鶏肉のネック(せせり)と内臓(ハツレバー)です。

ネックを扱うのは初めて。ネットで切り方調べてみたんだけど・・・完全に見よう見まねです。(笑)

せせりをリアルで見るとこんな感じ。(生首を見るのが苦手な方、ごめんなさい)

包丁で切ると難しかったので、キッチンバサミでチョキチョキとそぎ取りました。大半が骨です。

取れるのは、ほんのちょっとです。焼き鳥屋さんでせせりを食べる時は味わって食べるようにします。

残った骨は、生姜と白ネギと一緒にスープの出汁に。鶏肉なんですが、とんこつラーメンっぽい香りがします。

ハツレバーは、卵黄1個分くらいの大きさです。

とりあえずスライスして・・・燻製醤油と焼きました。

白ネギと炒めたものたち。せせりバージョンとハツレバーバージョン。醤油のみで焼くと味が少し薄かったので、お塩を足しました。少量ですが、おつまみにも良さそう。

ネックのだしは卵スープにしました。片栗粉でとろみをつけましたが、片栗粉にはないトロトロ感とツヤ?のようなものがあります。骨に含まれるコラーゲンでしょうか。

風味豊かでコクがあっておいしかったですよ。

4.クリスマスじゃないと「丸鷄って売ってなくね?」と思った方に

「そもそも、丸鷄ってクリスマスシーズンじゃないと食べないやん!」と思ってしまうもの。

でも、鶏1羽ぶん、いろんな部位に恵まれたお肉をまるごと入手できるのなら・・・逆にコスパ良すぎでしょう!

と、私は思います。こんなにたっぷり使えて使い倒すことができるのでしたら、塊で買いたいです。

一気に買うことでコストダウンも可能ですし、一回ローストしてしまえばその後面倒な献立を考える手間も省けますし。

1年中鶏肉をまるごと食べたいときは、通販サイトを頼るとよいですね。安い!美味しい!食肉の通販サイト『グルメソムリエ』がおすすめです。

 丸鷄も3kg〜最大9kgまでのものと幅広く大人数のパーティにも対応できます。鶏肉以外にも、世界各地の美味しい食肉・珍しい食肉 がそろっていて、お近くのスーパーでは入手困難な食材も多数取り揃えています。

こちらで丸鷄を購入したときに、ネックと内臓が一緒に入っていたのは本当に驚きましたよ。

午後1時までの注文で即日発送と迅速な対応していただけたのも◎!

年末年始の集まりなど、オメデタイ時期のごちそうにも素敵。美味しいものがテーブルの真ん中にあると、会話が弾んでお酒もどんどん進みますよね。

気をつけて!年末年始は以下の日が休業となります

1年を通してですと、土日の発送も行っている通販サイトさんなのですが、

12/24(日)12/30(土)〜1/4(木)

この日は発送を行っていませんのでご注意くださいませ。休業中の間のご注文は1/5(金)以降の対応になります。

丸鷄焼くなんて・・・難しそう!と思った方も安心!

丸鷄のすべてを網羅した読本が付いてきます。丸鷄のみ買ったのですが、ソーセージの読本も付いてきました。

丸鷄以外の読本は、パラパラとめくっただけなのに・・・香ばしい香りが漂ってきそうなくらい、美味しそうな写真がいっぱいです。

焼き方はもちろんのこと、困った時のアドバイスも詳しく記載していてありがたい!私の使っているオーブンで大きな塊焼いて大丈夫?と思った方へ、ほんの少しアドバイスを載せておきます。

丸鷄の焼き方は、こちらのページでもご紹介しております。

ダンジョン飯3話 再現レシピ!「ローストバジリスク」を丸鶏の”バジリコ風味”でクリスマスっぽくアレンジしてみた

2017.12.18

 

ABOUTこの記事をかいた人

30代前半。2児の母で管理栄養士の資格を持つ専業主婦。料理は得意でないが料理を作らずにはいられない。食べ物を粗末にすることが大嫌いな私が、毎日食べ物で遊びまくっているブログでございます。食生活が多様化している中、”食”を通して自分や家族がプラスに過ごせるためのシンプルな方法を発信していきます。