ヨーグルトメーカーって必要？手作りすると節約になるのか？コスパを良くするためにわたしが実行している７つのルール

「ヨーグルトメーカーって本当に元が取れるの？」

買おうかなって迷っている方へ

ヨーグルトメーカーの使用歴8年のわたしがアドバイスします。

結論から言うと、毎日ヨーグルトを食べる人は、ヨーグルトメーカーがあったほうがコスパが良いです。

市販のヨーグルトは1カップ当たり50～200円前後。

4人家族が毎日100円のヨーグルトを1人1個食べると、1カ月で約1万2000円の食費になります。

ヨーグルトメーカーは、1回の稼働で牛乳パック丸ごと1本分をヨーグルトに！

自家製ヨーグルトは好みの味や固さに調整でき、添加物や保存料を気にする必要もありません。

ヨーグルトメーカーのコストはどれくらい？

ヨーグルトメーカーでヨーグルトを初めて作った場合、どれくらい費用が掛かるか

実際にわたしが購入したときの価格をもとに、下記の表にまとめました。

自家製ヨーグルトの主なコストは、食材費と電気代です。

家族の人数や食べる回数によって、コストが変わります。

必要な食材

• 牛乳
• 種菌

電気代

消費電力３０ワットの場合

３０W × ９時間 ＝２７０Wh（使用電力量）

0.27ｋWh×25.71円＝6.94円（電気代）

ヨーグルトメーカーでヨーグルトを作るために必要なものは？

ヨーグルトメーカーでヨーグルトを作るのに必要なものはこちら。

ヨーグルトメーカー

初期投資として、ヨーグルトメーカー本体を購入する必要があります。

ヨーグルトメーカーの価格は、3000円～6000円代が多く、多機能であれば1万円を超えるものもあります。

分からないときは、牛乳パックと専用容器の両用タイプを購入すると、調理の幅が広がります。

温度調整とタイマー機能があると、自分好みの固さのヨーグルトを作ったり、他の発酵食品を作るのにも応用できます。

わたしが使っているヨーグルトメーカーはこれ。2023年5月現在、Amazonで4400円で購入できます。

牛乳

牛乳は、成分無調整牛乳で未開封のものを使います。

価格は、地域や店舗などで差がありますが、安いもので200円前後です。

種菌

種菌は、商品名に「発酵乳」と記載されたものを使用します。

ひとことで言うと、無添加のヨーグルトやヨーグルト飲料で、100円～250円くらいで購入できます。

砂糖不使用の固形ヨーグルトを使ったほうがよく固まり、成功しやすいです。

ヨーグルト飲料を種菌にすると、混ざりやすくスムーズに作業ができるメリットがあります。

けど、固形ヨーグルトより仕上がりが若干ゆるくなります。

付属品・調理器具

ヨーグルトメーカーの付属品に、次のようなものが入っていることもあります。

付属品があらかじめ本体とセットで付いていれば、自分で別途用意しなくて済みます。

他にも、牛乳や種菌を計るのに計量カップが必要。ご家庭のもので十分です。

甘酒や塩麴など他の発酵食品を作れる機種は、専用容器が付属品として付いてくることがあります。

ヨーグルトを主に作るってときは、専用容器を使わず、牛乳パックタイプの機種で問題なし。

スプーン、牛乳パック用クリップは、お手持ちのもので代用できます。

もちろん、通販でも購入可能です。

保存容器

もし、保存容器がおうちに残っていたら、ヨーグルト専用の保存容器にするとよいです。

牛乳パックや備え付けの専用容器でも保存可能です。

わたしが使っているのはこれ。牛乳パック1本分のヨーグルトがピッタリ入りますよ。

ヨーグルトメーカーで元を取るために実行しているマイルール

ヨーグルトメーカーで元を取るためにわたしが意識していることを書きます

必ず成分無調整牛乳を使う

ヨーグルトメーカーで使用する牛乳は、成分無調整牛乳を推奨しています。

第二条　

1. この省令において「乳」とは、生乳、牛乳、特別牛乳、生山羊乳、殺菌山羊乳、生めん羊乳、成分調整牛乳、低脂肪牛乳、無脂肪牛乳及び加工乳をいう。
2. この省令において「生乳」とは、搾取したままの牛の乳をいう。
3. この省令において「牛乳」とは、直接飲用に供する目的又はこれを原料とした食品の製造若しくは加工の用に供する目的で販売（不特定又は多数の者に対する販売以外の授与を含む。以下同じ。）する牛の乳をいう

引用元：厚生労働省 乳等省令における規定　第二条１～３項（食品衛生法）　

成分無調整牛乳は、生乳（牛の乳）を含んだものです。

いろんな牛乳で、実験したことがありますが、やっぱり成分無調整牛乳に戻ってきました。

こちらの記事をご覧ください。

「ヨーグルト研究」の記事はこちら

賞味期限を確認し鮮度の高いうちに作る

ヨーグルトを作ると決めたら、まずはスーパーで牛乳と種菌の賞味期限を確認！

賞味期限にゆとりを持って購入し、購入したその日にヨーグルトを作ってしまいましょう。

勘違いしやすいところなので、注意しなければならないことがあります。

賞味期限は、商品が未開封の状態の日にちであるということ。

賞味期限内であっても、開封していれば、中身の鮮度が落ちていることがあります。

ヨーグルトを作る時は、必ず賞味期限にゆとりを持ち、未開封の材料をその日のうちに使用しましょう。

密閉性の高い容器に保存する

作ったヨーグルトを保存するときは、保存容器にいれたほうがニオイ移りや液漏れを防ぐことができます。

けど、コスパを考えると、牛乳パックや専用容器のほうが節約になりますよね。

牛乳パックや備え付けの専用容器でも保存可能です。

その場合は、長時間入れっぱなしにせず、すぐに食べ終えたほうが安心です。

保存容器で保存したほうが密閉性が高いので、カビの繁殖の可能性を下げます。

道具の熱湯消毒をする

ヨーグルト作りで使う道具類（付属品や調理器具、保存容器など）は、熱湯消毒しましょう。

熱湯消毒をする理由は、道具に付着する細菌を死滅させ、細菌の繁殖を防ぐためです。

道具の熱湯消毒の手順は、次のとおりです。

洗浄

中性洗剤でよく洗いすすぐ

つけ置き

耐熱性の桶に道具と熱湯を入れ、２～3分

乾燥

容器やふたの内側に素手が付かないよう水気を切る

牛乳パック丸ごとでヨーグルトを作る場合、専用容器と容器ふたの熱湯消毒は不要です。

牛乳パックごとセットして、牛乳パックごと保存すれば、必要な道具が最小限に済みます。

３日以内に食べ切る

ヨーグルトメーカーで作ったヨーグルトの保存期間は、材料の賞味期限関係なく、２～3日が目安です。

密閉性の高い保存容器に入れると、長持ちしやすいです。

3日を過ぎると、ホエーが溜まったり、酸味が強くなることがあります。

お手入れをする

ヨーグルトメーカーを使い終えたら、お手入れをするのを忘れずに！

ヨーグルトメーカーのお手入れの方法は、次のとおり。

本体の乾燥

本体に付いた水滴をかわいた布でよく拭き取る

中性洗剤で水拭き

汚れがひどい箇所に、中性洗剤を含ませて水拭き

道具のお手入れ

中性洗剤でよく洗い、よく乾燥させる

定期的な除菌

消毒を含んだ布で拭き取ると◎

本体や器具に汚れや水分が残っていると、カビや雑菌が繁殖します。

ヨーグルトメーカーを清潔に保つことで、失敗を防ぎ、美味しく安全にヨーグルトを作りましょう。

種菌の使いまわしをしない

ヨーグルトを作るたびに、種菌を新しく交換したほうが、結果的に失敗が少ないです。

もちろん、使いまわしたほうが、種菌を用意しなくて済むので、節約になります。

けど、種菌の発酵力によって成功するパターンと失敗するパターンに分かれてしまいます。

種菌の使いまわしは、発酵力だけでなく、カビなどの衛生面の問題もあります。

種菌を使いまわしてヨーグルトを作る場合は、目安として3回までに留めておきましょう。

まとめ

ヨーグルトメーカーは節約になるのか？の答え

わたしの中では「なる」でした。

「お手入れとか熱湯消毒とか、毎日となるとめんどくさそう・・・」

わたしも、最初そう感じました。

けど、ヨーグルトメーカーで作ったヨーグルトの味がやめられなくて、なんとか習慣化してます。（笑）

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