ココナッツミルクの缶詰が賞味期限切れ！未開封で1年以上経過したものは食べられるのか？思い切って開封してみた。

「ココナッツミルク、賞味期限切れー！」

使うつもりで購入したココナッツミルク、結局使わず賞味期限を切らしてしまったことありませんか？

「缶詰は保存食だから、期限切れてても大丈夫でしょ？むしろ美味しくなるんじゃない？」

というのも聞いたことあるのですけど、

誤って腐った牛乳を飲んでしまった、過去のちょっとしたトラウマが忘れられないのか、

私の中で「ミルクは早めに使わねば・・・」という勝手なイメージがあります。

ミルクの賞味期限は、牛乳や豆乳など種類によってバラ付きがあります

いずれも、購入後早めに使ったほうが安心です。

でも、やっぱり味を確かめないで、捨ててしまうのはもったいないですよね・・・。

ココナッツミルクの缶詰を勇気を持って開封してみる

今回開封するココナッツミルクは、アライドコーポレーションさんの「チャオコー ココナッツミルク」です。

カレーを作るためにネット通販でまとめ買いをした結果、しばらくの間保管したままでした。

子どもの嗜好に合わせて市販のカレールーを使い、大量に作り置きすることが多いため、なかなかココナッツミルクの利用頻度が増えず・・・。

「いつか、時間があるときに、また自家製カレーを作るんだー！」

と計画を立てながらも結果、賞味期限切れ。

賞味期限、2018年９月16日。

こちらの記事を公開した日が2020年4月3日だから、1年6ヶ月と18日経過しています。

栓抜き！いや・・・缶切りです！（誤記）

しばらく使っていないなぁ・・・というのは置いておいて、開けます。

中身を確認！

ヨーグルト状のドロッとしたもので、色は薄いグレーがかった白色です。

缶詰のココナッツミルクの状態や色、香りなどはメーカーによって異なります。

近くで見ると、こんな感じ。

グリグリとかき回して、異常がないのか、中までくまなく調べました。

私なりに観察してみた結果。

表面の状態	ニオイ	味
水分と固形で分離している 変色・カビは見られない	異臭やカビ臭さは感じない ココナッツ本来の甘みがかすかにする	ほのかに甘みがある無味 しびれたような酸味や苦みを感じない
違和感なし	違和感なし	違和感なし

結果、異常なし

と判断しました。

もしかしたら、賞味期限を切らしてなければ、風味や甘みなどがもっと強かったのかもしれません。

けど、「食べられない！」違和感を感じなかったため、このまま使うことにしました。

賞味期限切れのココナッツミルクでエビカレーを作ってみた

缶入りのココナッツミルクとなると、分量が多く全部使い切るのに時間がかかってしまいます。

おかし作りやドリンクの材料にも使えますが、一気に使いたいときはカレーを作るのがベストです。

具材を炒めたら、カレー粉をプラス。

トマトの缶詰と、ココナッツミルクを投入。

調理時間20分くらい。エビの下処理で、一番時間がかかりました。

市販のカレー粉で作ったカレーの半分ぐらいの量ですが、本格的なカレーがパパッとできました。

賞味期限切れのココナッツミルクで作ったカレーです。

幸い誰も気づかず、美味しくいただくことができました。

そもそも賞味期限の定義とは？

賞味期限とは

袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで、「品質が変わらずにおいしく食べられる期限」のこと。

引用元：農林水産省HP

美味しく食べられる期限のことであり、主にお菓子や飲料、缶詰類、乳製品や発酵食品などの加工食品で使われています。

• 消費期限
  袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで、「安全に食べられる期限」のこと。

引用元：農林水産省HP

消費期限は、生肉や生魚などの生鮮食品、生菓子など、5日以内に食べきる必要があるものに使用されます。

腐敗や劣化が激しいものに消費期限を使われる一方で、賞味期限は傷みにくく保存性が高いものに使われることが多いです。

けど、あくまで、袋や容器を開けないままの状態であること、未開封の状態の場合であることは見落としてはいけません。

賞味期限1年以上経過したココナッツミルクは食べることができた

というのが結論。今回は1年６ヶ月経過したココナッツミルクで検証しました。

賞味期限切れの経過が長いと焦ってしまいますが、中身を見ないとどうなのかは分かりません。

密閉性が高く光を通さない缶詰で未開封のものでしたら、まだまだ食べれる可能性があります。

家族5人で美味しくいただきましたが、今のところみんな元気です。

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