焼き野菜は暑い夏こそ活躍！夏野菜をざっくり切って焼くだけで時短と栄養バランスを手に入れる。
「暑い〜！料理したくなーい！」 暑い夏にキッチンに立って料理をするなんてしんどい！ 適当に調理を済ませて、1分でも早く家事を終わらせたいですよね。 「簡単に調理ができて栄養価が高いものはないのかしら？素麺ばっかりだし・・…
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食べ物の話
食べ物の話無印良品のナッツ&ドライフルーツ「バランス良く組み合わせた」シリーズ５種類を比較。
2019年3月13日に無印良品から「バランス良く組み合わせた」という名前が付いた、ナッツ＆ドライフルーツが新登場しました。 ナッツやドライフルーツは、素材そのものを生かし手軽に食べれてヘルシーですよね。 ダイエットやちょ…
食べ物の話低脂肪牛乳と低脂肪乳の違いは？自家製ヨーグルトを作ることができないの？固まるかどうかを実験。
「低脂肪の牛乳をヨーグルトメーカーにセットしたら、脂肪分の少ないヨーグルトになるの？」 ヨーグルトメーカーでヨーグルトを作るときは、成分無調整牛乳を推奨しています。 その基準は 生乳100% 乳脂肪分3.0%以上 です。…
食べ物の話乳飲料の牛乳をヨーグルトメーカーにセットするとどうなる？自家製ヨーグルトを作れるのか実験。
「普通の牛乳と思って買ったんだけど、乳飲料だった。どんなものかしら？」 牛乳のコーナーのスペース広く種類豊富なので、味や濃さ、色などの違いを区別するのって難しいですよね。 「え、全部同じ牛乳じゃないの？」 と思っている方…
食べ物の話冷凍カニの解凍でしてはいけないこと。「美味しくない」がなくなるポイントとは？
冬に美味しい食べ物のひとつにカニがあります。 ギフトでいただいたり、お鍋の具材に入れてちょっぴり贅沢にしてみたり。 食卓に並ぶと、パーっと華やかになります。 「冷凍のカニってパサパサしてて美味しくないよね。」 レストラン…
食べ物の話牛乳の分類と定義のまとめ。ヨーグルトメーカーが使える成分なのかもあわせて解説
「売り場に行くと牛乳の種類が多いけど、違いがわからない。」 「ヨーグルトメーカーに牛乳セットしたけど、固まらなかったんだよね。」 一家で1週間に牛乳20本を消費する、管理栄養士の私がそんなお悩みを解説いたします。 牛乳を…
食べ物の話高コスパ低カロリーの牛スジをまるごと下処理。圧力鍋不要で煮汁ごと使えて冷凍もできる。
「牛スジって脂が多いし、調理難しくない？」 カレーやおでんなどの煮込み料理と相性抜群の牛スジ。 トロットロで柔らかく煮込んだ牛スジ肉を食べたら、もう頬っぺた落ちそう！ そんな経験をされた方も多いのではないでしょうか。 料…
食べ物の話からだにもお財布にも優しい鶏がらスープの取り方。中華料理屋さんのスープの味を家庭で実現。
スーパーで200円ちょっとで売られている鶏がら。 「安いけど・・骨ばっかり。ほとんど捨てるところじゃん。」なんて思っていませんか。 鶏がらをお店で見つけたそこのキミ、超ラッキーですよ。 鶏がらスープを作ってしまって、一品…
食べ物の話加工乳で自家製ヨーグルトを作れないって本当？実際に作ってみた結果、意外な反応だった話。
「牛乳の種類っていっぱいあるけど・・・加工乳ってどんなものかしら？」 牛乳のコーナーだけでスペースが広くて・・・その種類の多さに驚いてしまいます。 ヨーグルトメーカーでヨーグルトを作る際、成分無調整牛乳を推奨しています。…
食べ物の話ヨーグルトメーカーで豆乳ヨーグルトを作るとまずい？見た目や味、固まり方を考察してみる。
「いつも食べているヨーグルトが豆乳で作られていたらいいのにな。」 健康を意識してよく豆乳を飲まれている方も多いのではないでしょうか。 自家製ヨーグルトを作って、市販の牛乳でヨーグルトを量産することができます。 「ヨーグル…
食べ物の話本当に旨いブリの照り焼きの作り方。スプーン1杯のカラマンシー果汁が飽きない味の秘訣。
「えー！また魚〜・・・ハンバーグがいい。」 肉党の我が家。魚の日になると・・・子どもたちのテンションが低いです。 「いいじゃん！魚が食べたいんだい！」 と私のワガママで、魚の日を作るようにしています。（笑） だって、お魚…
食べ物の話梅シロップならぬ「すももシロップ」を作ってみたら、マイルドな梅干しの味がした！
夏になると、たっぷりの青梅を氷砂糖とお酢で混ぜて、梅シロップを作る方が多いのではないでしょうか。 スーパーに行くと、涼しげな瓶と一緒にシロップの作り方が目立つところにディスプレイされています。 今、私が利用している野菜宅…
食べ物の話成分調整牛乳で自家製ヨーグルトを作ると失敗する？「まきばの空」を使って実験。成分無調整牛乳で作ったものと比較。
ヨーグルトメーカーを使用して、自家製ヨーグルトを作っています。 牛乳と種菌を混ぜて機械にセットするだけで、簡単！プレーンヨーグルトの出来上がり。 たっぷりと１リットル分作れて、コスパ抜群です。 スーパーに行くと、牛乳のコ…
食べ物の話知ってる？イタリアでは有名の「カンポフィローネ」が絶品だよ！イタリアママンの味を日本全国にもっと広めたいと思った。
輸入食材を見るのが好きで、食べたことないものを見ると、ついつい手を伸ばしては購入してしまいます。 中でもイタリア料理の食材は、売り場内をぐるぐる回っては1時間以上とどまったことがあるほど。 多種多彩な形のパスタや色とりど…
食べ物の話鱈のニオイは砂糖で取れる？煮崩れは片栗粉？「あさイチ」流下処理術で鱈鍋を食べ尽くす！
今まさに旬の鱈！お鍋にしたらとっても美味しいのだけど、煮崩れしやすいし・・・ニオイが出やすい。 鮮度が命の鱈だからこそ、新鮮なうちに食べたいものです。 頭から白子までまるごと1匹分（お鍋用）を夫がスーパーで買ってきました…
食べ物の話「レインボーレッド」の糖度がハンパない！希少品種の紅色キウイを徹底解剖。
「レインボーレッド」という品種のキウイをご存知でしょうか。 カットしてみると・・・なんということでしょう！ 鮮やかな紅色の果肉がおひさまのごとく、表れるのではありませんか。 鮮やかな紅色とグリーンとのコントラストがとても…
食べ物の話カラマンシーの果実は日本で販売してる？「マンジーカラマンシー ストレート果汁100%」のドリンクがじわじわ来てる。
あるひとつの果汁と出会いました。 「カラマンシー」をご存知ですか。 南国育ちの柑橘類で他の柑橘類にも劣らない爽やかな酸味。 シークヮーサーの8倍ものビタミンCを含み、抗酸化作用やアンチエイジングの作用があります。 豊富な…
食べ物の話新野菜「トルコナス」に注目！ナスとの違いと食べ方は？ドキドキしながら料理をして食べた”白い茄子”に感動！
「トルコナス」というお野菜をご存知ですか。 昨年ごろから神奈川県茅ヶ崎市の農家さんで栽培をはじめた新野菜。”白いナス”です。 旬の時期は6月〜10月頃。今年の7月現在、約1080本収穫され少しずつ市場を拡大しつつあります…
食べ物の話管理栄養士が選ぶ！冷凍や水煮が食べられない！ 焼くだけ茹でるだけで美味しい野菜5選！青果売り場で購入します
暑い夏。できれば時短でお料理がしたい！と思い冷凍や水煮の野菜を買っている方も多いと思います。 便利なもので私も利用しますが、これだけは”生（なま）”で買うのがおすすめ！のお野菜があります。加工されているのとないのでは味が…
食べ物の話思い切ってサラダ油をやめました！オリーブオイル・ごま油・バターで香り付けプラス！
「油で家族の寿命を縮めるわけにもいかない！なら一層のこと、サラダ油をやめるわ！」 発想が短絡的かもしれませんが、私がサラダ油をやめた理由です。理由は２つあります。 １．サラダ油の使用頻度は意外と少ない？ サラダ油をいつ使…
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