フード研究

フード研究

さつまいもの茹で方は水?お湯?どっちが正解?甘みを引き出すには丸ごと加熱したほうがいいのか実験。

まだまだ暑い日が続きますが、スーパーに並んでいるさつまいもを見ると、秋を感じます。 涼しい季節に、柔らかく蒸かしたホカホカのおイモを食べると、ポカポカあたたかいですよね。 さつまいもは、甘みが命!加熱方法や温度によって、…

家庭菜園

家庭菜園のベランダ栽培で青虫発生!どこから現れたのかを検証し殺虫剤を使わないで駆除した話。【閲覧注意】

さかのぼること、2020年初夏の話。 我が家で育てているアブラナ科の野菜に青虫が大量発生しました。 「家庭菜園をするのに、青虫なんてよくあることでしょ!」 とか言う声が聞こえてきそうですが、駆除するとなると、殺虫剤を使う…

家庭菜園

猛暑注意報!日差しが強くて水やりの負担を減らしたい!保水対策グッズで5日間植物に水を与えなかった結果は?

毎日暑くて、干からびそうですね。 私たち人間も暑がっているように、我らの植物ちゃん達もしんどいに違いない・・・。 ベランダ出てガーデニング作業をしていると、短時間といえ、あまりの暑さにヘトヘトになってしまいます。 「植物…

フード研究

私がサラダ油をほとんど料理に使わない理由。オリーブオイル・ごま油・バターで香りをプラスすれば使う油に困らない。

家庭料理に欠かせないもので、売り場に行くと大部分を占めている食用油といえば、サラダ油ですよね。 コスパが良くって、食用油の中で定番中の定番。ですが・・・ 「サラダ油が必ず必要な料理は?」と訊かれると、うーん・・・?何か思…

フード研究

アイスクリームには4種類のグループがあった。アイスミルクとラクトアイスとの違いは乳固形分と脂肪分の量にあるよ。

「アイス食べたーい!」 スーパーで会計を済ませる前に、冷凍食品売り場に立ち寄ってはついつい手を伸ばしてしまいますよね。 暑い夏はエアコン代わりに、冬はこたつで暖をとりながらアイス食べてます。(笑) アイスの味というと、牛…