フード研究

フード研究

捨てないで。ブロッコリーの茎(芯)は食べられる!生食は危険?丸ごと食べつくす調理法を知っておくと変幻自在!

「ブロッコリーの芯って食べられるの?いつも捨ててしまうけど・・・」 包丁でスパッと切って、ポイっと生ゴミにしていませんか? もったいない、実にモッタイナイ。 実は、ブロッコリーの芯は、食べられます。 ブロッコリーの芯とは…

ヨーグルト研究

コイズミのヨーグルトメーカー(KYG-0800)に買い替え。コンパクトで省スペースだけど牛乳パックが丸ごと入る工夫がスゴイ!

7年使ったヨーグルトメーカーが故障してしまい、新しい機種に買い替えました。 購入したものは、2022年11月に新発売! コイズミ(小泉成器)さんのヨーグルトメーカー(KYG-0800)です。 数年前から自家製ヨーグルトが…

食べ比べ

野菜だしの使い方を知りたい!ブイヨンとコンソメとの違いは何?茅乃舎とキッチン大友の2大ブランドで食べ比べ。

「野菜をたくさん食べたい!」 野菜の皮をむいたり、切ったり、調理するのって何かと手間がかかるもの。 そんなとき、手元に置いておきたいのが、野菜だしです。 粉末状になって販売されているものもあります。 野菜だしを料理で使っ…

食べ比べ

「茅乃舎」と「キッチン大友」の高級だしパック2大ブランドを比較。袋を破って使う方法と残った出し殻の使い道まで。

「茅乃舎」と「キッチン大友」の高級だしパックを、飲み比べ(食べ比べ?)をしようと思います。 今やいろんなメーカーからだしパックが登場していますが、ホントに便利ですよね。 水の温度加減や昆布やかつおを取り出すタイミングで失…