フード研究

食材の保存方法

油の酸化を見分けるためにチェックすべきこと。揚げ油を使いまわすポイントとオイルポットを使うときの注意点。

プリっとジューシーな唐揚げに、サックサクのトンカツ。 美味しい揚げ物を作るために、新鮮な揚げ油は必需品。 カラッと揚げることができるのは束の間、時間が経つと・・・揚げ油は疲れてしまいます。 「使いまわさないと、もったいな…

フード研究

私がサラダ油をほとんど料理に使わない理由。オリーブオイル・ごま油・バターで香りをプラスすれば使う油に困らない。

家庭料理に欠かせないもので、売り場に行くと大部分を占めている食用油といえば、サラダ油。 コスパ良くって、食用油の中で定番中の定番。 「サラダ油が必ず必要な料理は?」と、もし訊かれたら、何が思い浮かびますか? 揚げ物で使う…

食べ比べ

「ねるねるねるね」の成分は体に悪い?魔女のCMでおなじみの知育菓子3種類をアラフォー主婦ひとりで食べ比べて感じたこと

「うまーい!テーレッテレ~♪」 ちょっと不気味で怪しげな魔女のCM、覚えていますか? 1986年(昭和61年)に販売開始した、クラシエさんの「ねるねるねるね」です。 当時はまだ子どもで、大人になった今も強烈に頭に残ってい…

フード研究

コスパ最強、鶏がらスープ。からだにもお財布にも優しいお味。中華料理屋さんのスープの味を家庭で実現。

スーパーで200円ちょっとで売られている鶏がら。 「安いけど・・骨ばっかり。ほとんど捨てるところじゃん。」なんて思っていませんか。 鶏がらをお店で見つけたそこのキミ、超ラッキーですよ。 鶏がらスープを作ってしまって、一品…