低カロリーで濃厚！レアチーズケーキ風アイスの簡単レシピ。ヨーグルトとラカントSを使ってアイスクリームメーカーにセットするだけ。

2019-04-092021-05-09

「ダイエット中だけど、たまにはケーキが食べたい！」

糖質をたっぷりと含んだ”甘いもの”はカロリー高いし・・・太るわ。

そんな意識を持っていながらも、「甘いものは別腹」という言葉に甘えてしまうことがよくあります。（笑）

「さっぱりとして甘さ控えめのレアチーズケーキは、クリーム系のものよりもカロリー少なそうだよね。」

と考えがちなんですが、栄養価をネットでググってみると・・・348kcal。

ショートケーキと20kcalほどしか差がありません。（※カロリーSlim調べ）

「そうだ！手作りすればいいじゃん！」

お好みの材料をチョイスしたり砂糖の量を調整できるのが、手作りの良いところ。

カロリーゼロの甘味料を使用しアイスクリームメーカーでチーズケーキを作ってみたところ、チーズケーキの味を維持しながらものカロリーを抑えることに成功しました。

このブログで分かること [ close ]

「アイスデリ」で作るレアチーズケーキの材料はこちら

まずは材料を用意しましょう。

使用するアイスクリームメーカー「アイスデリ」の公式ホームページに記載されている内容をもとに、食材を集めてみました。

クリームチーズ：200g
ヨーグルト：50g
生クリーム：100ml
ラカントS（カロリーゼロ甘味料）：大さじ4（約36g）
レモン汁：小さじ2
フルグラ（糖質オフ）：50g
無塩バター：20g

砂糖の代わりに「ラカントS」を使用、ビスケットの代わりにカルビーのフルグラ（糖質オフ）を使用しました。

[box class=”pink_box” title=”ラカントSとは”]

サラヤ株式会社さんが製造している ”カロリーゼロ”の自然派甘味料です。

【原材料名】エリスリトール、ラカンカエキス、甘味料（ラカンカ抽出物）

人工甘味料や着色料を使っていません。

トウモロコシを発酵し作られた甘味料「エリスリトール」と古くから漢方で使われるウリ科の植物の「羅漢果（ラカンカ）」のエキスで主に甘味を抽出しています。

甘味度が砂糖の1/3の「エリスリトール」と、砂糖の300倍もの甘さを持つ「ラカンカエキス」をあわせることで、カロリーを下げて砂糖の甘みに近い甘味を実現することができました。

[wp-svg-icons icon=”point-right” wrap=”i”]ラカントSの開発の詳細はこちら

[wp-svg-icons icon=”point-right” wrap=”i”]ラカントSの商品一覧はこちら

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「フルグラ（糖質オフ）」は、通常のフルグラよりも25%の糖質をカット。

カルビーさんの公式ホームページを見ると、1食（50g）あたり、カロリー238kcal、糖質18.9gあります。

[aside]補足

糖質カットというと、いつものお米で35%もの糖質をカットできる「糖質カット炊飯器匠」という炊飯器があります。

当ブログで紹介していますので、ご興味のある方はどうぞご覧ください。

[wp-svg-icons icon=”arrow-right-3″ wrap=”i”]サンコーの「糖質カット炊飯器匠 SLCABRCK」で糖質35%減の白いご飯が完成。メタボ予備軍の夫に実食した感想を訊いてみた

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それでは、作っていきましょう。

常温で柔らかくしたクリームチーズを練って、ラカントS、レモン汁を加えてよく混ぜます。

その後、ヨーグルト、生クリームを加え、さらに混ぜます。

メチャメチャ、ふわっふわ！

ホイップクリームのようなクリーミーな生地でこのままペロッと食べたくなります。美味しそう〜！

レアチーズケーキが個体状のため、ダマっぽくになることがありますが・・・あとは機械におまかせ。

アイスクリームメーカーにセットするだけで生地の出来上がり

使用するアイスクリームメーカーは、ハイアール社のアイスクリームメーカー「アイスデリ」です。

こちらの写真は後ろから見た写真の様子ですが、正面から見るとこんな感じ。

たっぷり1000mlも入る大容量のポットで、4~6人分のアイスをたった2時間で作ることができるスグレモノです。

ポットを事前に冷却するという面倒な作業がなく、そのまま機械に材料を入れて電源を入れて待つだけで、自動的に撹拌と冷却をしてくれます。

詳細はこちらの記事をご覧ください。

[wp-svg-icons icon=”arrow-right-3″ wrap=”i”]「アイスデリ」のアイスクリームメーカーで作る、自家製ヨーグルトシャーベットのレシピ！たったの2時間で作れてこの旨さ。

[kanren2 postid=”24154″]

先ほど混ぜた生地をアイスデリ本体のポットの中に投入！

あとは、機械が勝手に混ぜてくれます。

「ちょっと・・・ダマができちゃった！」と気にする必要ありません。

モーターが付いた蓋に回転ブレード（白い羽みたいなもの）をセット．

密閉し、カチッと音がしたら、「かため」のボタンを押してスタート！（緑色に点灯します。）

ぴったりとスキマにはまっていないと羽が回りませんので、ご確認ください。

出来上がるまで約2時間。次にご紹介する土台作りをしておきましょう。

時間が余ったらご自由にお過ごしくださいね。

土台を作ってケーキ型へ。さらにチーズ生地を流そう。

アイスクリームメーカーを稼働している間、ケーキ型の下に敷く土台を作ります。

ジップロックなどの保存袋にフルグラを入れて、スリコギ棒やめん棒などで潰していきます。

粉々になったら、溶かしバターを加えて、全体がしっとりとしておけばOK！

このようにケーキ型に満遍なく敷いておきましょう。

お手持ちのケーキ型を冷凍庫に入れますので、耐冷温度を確認しておきましょう。

ちなみに、私が使っているケーキ型はこれ。底板が抜けるタイプが使いやすいです。

貝印(Kai Corporation) ケーキ型 18cm 底取れフッ素加工 Kai House Select DL6103

created by Rinker

貝印(Kai Corporation)

ケーキ型ってケーキ以外の料理でも使えるんですよ。

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お！出来上がりました。

ディッシャーですくいあげて、コーンの上に乗っけたい！ダブルで！

アイスとしてこのままで食べても絶対に美味しいはず！

でも・・・我慢しましょうね。（くぅぅ〜・・・食べたい。）

本題から逸れて、すみません。（笑）

こちらの生地を型に流していきましょう。

クリームチーズが濃厚な上に、「かため」でアイスを作っているため、生地はかなり固いです。

機械から取り出したばかりのものをスパチュラで取ると、こんなにカッチカチ。

スパチュラにベタッとくっついた状態なので、型に流すというよりか・・・土台の上に乗せると言ったような感じです。

乗っけたら、生地の表面が平らになるように均していきます。

優しくそーっと・・・そーっと・・・

底に空気がたまりますので、軽くトントンと型を打ち付けながら、生地を平らにしていきます。

ラップをして、半日ほど冷やしておきます。

出来上がりはこちら。カッチカチに固まっててまっしろけの状態。

型を外すときは両手で持ち、指でゆっくりと底板を押し上げていきましょう。

型を取ると、こんな感じ。シンプルですね〜。

横から見ると、これくらいの厚さです。アバウトなんですが、3cm前後です。

では、入刀していきまーす。

[box class=”green_box” title=”カットするときのポイントは”]

冷凍庫から出して5分〜10分ほど待ってから切りましょう。
ナイフを温めて、カットしましょう。
下まで切れたらナイフをまっすぐ手前に引くとキレイです。[/box]

冷凍庫から出したばかりの状態で、無理にカットしようとすると・・・

切れません！カチンコチンでめっちゃくちゃ固いです。

無理な力を加えようとすると・・・生地がボロボロになって壊れてしまいます。

上記のポイントを押さえてくださいね。

ポイントの通り切ったレアチーズケーキがこちら。

見た目はレアチーズケーキですが、アイスクリームですよ。

ベリーをちょこんとトッピングしてみると、なんだかオシャレ。

お好みでどうぞ。

見た目はレアチーズケーキですが、食感はハイ、アイスですね。

さっぱりとした酸味で、あっさりとした味なので

ワンホール一人で食べることできそう！

・

・・・も、もちろん、家族みんなで食べましたよ。

カロリーゼロ甘味料のラカントSや糖質オフのフルグラを使って、気になるカロリーや糖質をカットする工夫をしましたが・・・

悪く言えば、市販のケーキよりも物足りない感じです。

つい、うっかりおかわりしちゃいそうです。

でも、甘さやチーズのコク、酸味はチーズケーキそのもの。

[voice icon=”https://homemade365.com/wp-content/uploads/2018/10/F547BAE2-FA52-43E1-A91C-35CF49EF70B5.png” name=”長男” type=”l”]ママー、もっと食べたーい！[/voice]

[voice icon=”https://homemade365.com/wp-content/uploads/2018/10/9172E30D-9F37-47F1-819A-D14B95E2720E.png” name=”長女” type=”l”]食べたーい！[/voice]

言わされている感満載ですね、ハイ。（笑）

1切れでは物足りない感じがして、子ども達はおかわりしてもう一切れ食べました。

[voice icon=”https://homemade365.com/wp-content/uploads/2018/09/A8E4E0DC-6C99-4E61-98AA-BE4060880DBF.png” name=”Rumi” type=”r”]カロリーや糖質を抑えても、食べ過ぎると摂取しすぎになりますので、ご注意くださいね。[/voice]

レアチーズケーキを作ったときに使用したヨーグルトは、自家製のものです。

牛乳パックまるまる1本に種菌を入れてヨーグルトメーカーにセットすると、たっぷり１リットル分のヨーグルトが完成します。

その作り方は、こちらの記事をご覧ください。

[wp-svg-icons icon=”arrow-right-3″ wrap=”i”]自家製ヨーグルトをヨーグルトメーカーで！おすすめの種菌は？どんな容器に入れればいいの？量産できてコスパ最高！

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低脂肪牛乳で作る自家製ヨーグルトのコツは、こちらをご覧くださいね。

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