ゴーヤの季節がやってきた!私が作るゴーヤチャンプルはシンプルな味付けの自信作です!試行錯誤の末、5年間ずっとこの方法で作り続けています。ビールのお供にゴーヤチャンプルはいかがでしょうか。




ゴーヤが美味しい季節になりました。ゴーヤを使った定番の料理と言いますと、ゴーヤチャンプルです。

レシピを探すとたくさんありますが、美味しくできない・・・と悩んでいる方、私の作る方法で試してみませんか。

試行錯誤の末、5年間ずっとこの方法で作り続けています。ビールのお供にゴーヤチャンプルはいかがでしょうか。

シンプルな味付けで !ゴーヤチャンプルのレシピ♪

材料(2人分)

ゴーヤ 1/2本
塩 小さじ1/2
豚バラ肉 150g(食べやすい大きさ)
もめん豆腐 150g
卵 2個
ごま油 適量
*しょうゆ 大さじ1
*酒 大さじ1
かつおぶし 適量

*の調味料は合わせておきます

作り方

かつおぶしをトッピングして出来上がり♪

ゴーヤを塩もみすることで苦味を抑えるだけでなく、繊維を柔らかくし火を通しやすくなります。材料は水分が出やすいものを多く使用しています。あらかじめ水気を切るようにしましょう。

豚バラ肉は脂身が多いので、必要以上に油を足す必要はありません。スクランブルエッグのみ油を使用すれば十分です。調味料を加えた後水分が少なくなる焼くことでお肉やお豆腐に味がしっかり染みます。お好みでかつおぶしをどうぞ♪

 

 

 

 

ABOUTこの記事をかいた人

管理栄養士の資格を取得し就職するも1年で失敗。 その後、結婚・出産。7歳4歳0歳の3児の母です。 結婚生活の85%を専業主婦で過ごしてきた、自称【お料理主婦ブロガー】。 仕事と家事を完璧にこなす「スーパーウーマン」を目指すことに疲れてしまい、日々お気楽に過ごす方法を模索中。 料理はカタチから入るタイプです。 「ていねいな暮らし」を心がける、スーパーズボラ主婦の生活を公開。 節約と人付き合いと、オムレツを焼くのが大の苦手です。 料理は得意じゃないが、料理をせずにはいられない! 好きな言葉は『適当万歳』